|
El passat dimarts 10 de maig, Miquel Rosell Juanhuix, propietari de Caves Rosell Gallart, va aparèixer al programa Espai Terra de TV3, en un petit reportatge sobre les nostres caves familiars, on explica com es va crear la cava i la nostra filosofia d'empresa. En el programa, veiem com es fa el cava a les caves Recadero i a les nostres (al minut 9,30 del vídeo), on a les mateixes vinyes ja comença un procés que es fa amb molta cura i que respecta molt les tècniques naturals. Un cop premsat el raïm, s'hi afegeix sucre i un cultiu de llevats per aconseguir que fermenti.
|